Osmanlı Yemekleri

Geçmişten Sofralarımıza Yansıyan Miras

Osmanlı Mutfağı, zamanın çocuğunu hareketli kültür içinde geçiren Türklerin, İpek ve Baharat Yolu'nu kullanarak edindikleri yeni malzeme ve lezzet kültürünü birleştirerek, yerleşik yurt düzenine geçtiğinde; kendine özgü yemekler oluşturan geniş bir yemek kültürüdür.

Bu yemek kültürü de ilk zamanlarda Anadolu ve Rumeli'ye yayılan Türklerden günümüze kadar oluşmuş ve şu anda da yansımalarını taşıyan Türk Yemek Kültürünün öncüsü de olmuştur.

Bu kitapta belki de şimdiye kadar adını duymadığınız ya da tatmadığınız nefis tarifleri bulacaksınız.

Osmanlı Çorbası, Süleymaniye Çorbası, Sultan Mahmut Çorbası, Kuzu Sultan, Sultan Köftesi, Zırbaç, Tutmaç, Hindi Sultan, Yuvarlama, Kabil Pilavı, Özbek Pilavı, Hünkâr Beğendi, Saray Usulû Piliç Sarma, Sultan Aziz Böreği, İshakiye Tatlısı, Selver Paşa Tatlısı, Bursa Helvası, Asma Yaprağında Sardalye.