Kalbimizin Dostu Zeytinyağlılar

Kalbinizi koruyor, kolesterolünüzü dengeliyor, mide rahatsızlıklarına engel oluyor, teninize iyi bakıyor, saçlarınızı güçlendiriyor... Kısacası size sağlık asılıyor. Üstelik güzel kokusunu ve lezzetini de esirgemiyor. İsterseniz odanızı bile aydınlatıyor. Zeytinyağı; İtalya, Yunanistan, Türkiye gibi ülkelerde nerdeyse kutsal sayılan bir hazinedir. Aslında mutfaklarımızda hazineye dönüşen bir lezzetir zeytinyağı.

Doğanın insana armağan ettiği en değerli besinlerden birisidir zeytinyağı. Bu mucizeyi yağin sağlık acısından sunduğu nimetler saymakla bitmez. Çocukluktan yaslılığa yaşamımızın her döneminde zeytinyağı sağlığımızı birçok acıdan olumlu yönde etkiler. Zeytinyağı sarılıkta çok faydalıdır, karaciğeri çalıştırır, safrayı arttırır, karaciğer ağrılarını keser. İçinde bulunan oleik asit, çocuk emziren kadınlarda bebeğin sinir dokularının gelişiminin sağlanması acısından çok faydalıdı. Kızartmalarda kullanılabilecek en sağlıklı yağdır zeytinyağı.

Zeytinyağlı yemekler, dünyada soğuk başlangıç yemekleri kategorisinde değerlendirilse de, bu sınıflandırmanın Türk mutfağı için tam olarak doğru olduğu söylenemez. Çünkü zeytinyağlıları yemeğin başında ve az miktarda yemek, bizlerin yemek alışkanlıklarına uymaz. Türkiye'de zeytinyağlılar, ana yemekler arasında kabul edilir. Yüzyıllardır, sıcak yaz günlerinde hafif ve serin bir yemek yemek için zeytinyağlılar tercih edilir.